TIKTOK : KỸ NĂNG VIỆC LÀM EMAIL: Haychondunggia.info@gmail.com

Thế giới ẩm thực phần 1: Top 15 công thức làm bánh ngọt ai cũng làm được

Chào các bạn!Hôm nay haychongiading.com gửi đến bạn Top 15 công thức làm bánh ngọt ai cũng làm được. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 15 công thức làm bánh đa dạng và hấp dẫn, từ cookie hạt dinh dưỡng giàu dinh dưỡng, cookie lưỡi mèo vị trà xanh thơm lừng, cookie lưỡi mèo vị vani béo bùi, đến bánh phô-mai bơ tỏi đậm đà, và sốt dầu trứng ngon miệng dùng cho bánh bông lan. Hãy cùng khám phá những bí quyết làm bánh truyền thống và độc đáo, từ những chiếc bánh trứng muối tan chảy Đài Loan, bông lan mềm xốp nổi tiếng từ nồi cơm điện, đến bánh chuối sôcla hấp dẫn và bánh nhúng giòn tan. Không thể thiếu những cookies OREO hồng hấp dẫn và bánh Quy royal lcing đẹp mắt. Cuối cùng, hãy thưởng thức những chiếc bánh quy trứng muối, bánh tàn ong vị lá dứa, cheese stick đậm đà, và bánh dừ ngọt ngào, mang đến cho bạn và gia đình những khoảnh khắc thưởng thức bánh ngọt đáng nhớ!

Tận hưởng cookie hạt dinh dưỡng cùng ly sữa hay cà phê vào buổi sáng
Tận hưởng cookie hạt dinh dưỡng cùng ly sữa hay cà phê vào buổi sáng

Bạn đang tìm kiếm một loại bánh cookie hạt dinh dưỡng ngon miệng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Cookie hạt dinh dưỡng chính là lựa chọn tuyệt vời cho bạn! Với hỗn hợp các hạt sấy khô như hạnh nhân, hạt chia, hạt lanh, và quả óc chó, chiếc cookie này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Bạn có thể dễ dàng làm cookie hạt dinh dưỡng tại nhà, với những nguyên liệu dễ kiếm và thời gian chế biến ngắn gọn. Thưởng thức mỗi miếng cookie hạt là một cách tuyệt vời để thưởng thức món tráng miệng không cần lo lắng về calo thừa. Bạn có thể tận hưởng cookie hạt dinh dưỡng cùng ly sữa hay cà phê vào buổi sáng hoặc khi cần thêm năng lượng trong ngày.

Cộng thức:

  • 40g lòng trắng
  • 2g nước
  • 20g đường
  • 30g bột mì
  • 10g bột ngô
  • 20g bơ lạt ( đun chảy )
  • Xíu muối

Cách làm:

  • Cho lòng trắng + đường + nước +xíu muối vào đánh tan đường nổi bong bóng to ( lưu ý ko đánh bông như gato )
  • Rây bột mì và bột ngô vào khuấy đều
  • Cho 20g bơ chảy để nguội mix vào bột ngoáy đều ta được hỗn hợp

Mix đối vối Oat mean (Hạt yến mạch) 

  • Cho 150g oatmean trộn đều với hỗn hợp bột trên

Min đối với hạt hạnh nhân

  • 140g hạnh nhân lát trộn đều với hỗn hợp bột trên

Mix với mè đen

  • 60g mè đen rang thơm
  • 60g mè trắng rang thơm

Cách là và nướng

  • Dàn mỏng ra khay nướng ở 170 170 8p đem ra cắt theo ý muốn
  • Hạ nhiệt sấy ở 150 độ trong vòng 15-20p tùy loại ( quan sát bánh ngả vàng đều màu là được )
Những chiếc cookie ngon lành cùng gia đình
Những chiếc cookie ngon lành cùng gia đình

Cookie lưỡi mèo vị trà xanh là một trong những món bánh cookie ngon miệng không thể bỏ qua cho những tín đồ yêu thích trà xanh. Với hương vị thơm ngon và màu xanh đặc trưng của trà xanh, cookie lưỡi mèo sẽ làm say đắm lòng bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Điểm đặc biệt của món bánh này là hình dáng lưỡi mèo đáng yêu, giúp tạo cảm giác vui vẻ và thú vị cho mỗi lần thưởng thức. Bạn có thể dễ dàng làm cookie lưỡi mèo vị trà xanh tại nhà với những nguyên liệu đơn giản như bột mỳ, trà xanh bột, bơ, đường, và trứng. Nào hãy cùng thực hiện công thức này và thưởng thức những chiếc cookie ngon lành cùng gia đình và bạn bè vào bất kỳ dịp nào bạn muốn!

Công thức

  • 2 KG Thành Phẩm Nha , Làm ít các bạn bớt đi nha
  • 720g Đường
  • 480g bơ
  • 800g lòng trắng
  • 945 bột mì (loại số 11)
  • 25g trà xanh

Cách làm

  • Cho bơ và đường vào bow đánh bông trắng
  • Cho từ từ lòng trắng , 2 nắp vani vào đánh cho hỗn hợp tan hết đường
  • Rây bột mì vào và đánh đều hỗn hợp
  • Cho hỗn hợp ra túi tam giác bắt thành đoạn dài theo ý muốn nha
  • Mình bơm tầm 8cmx0.6cm
  • Nướng nhiệt 165 trên 165 dưới tầm 15-20p đối với lò sàn
  • Nướng nhiệt 155 đối với lò đối lưu tầm 15p-17p nha m người
  • Bánh phải xém cạnh giòn hết thì mới đạt nha m người
Hình dáng lưỡi mèo đáng yêu, giúp tạo cảm giác vui vẻ
Hình dáng lưỡi mèo đáng yêu, giúp tạo cảm giác vui vẻ

Cookie lưỡi mèo vị vani là món bánh cookie ngon miệng, dễ làm và thích hợp cho mọi dịp. Với hương vị vani thơm ngon, chiếc cookie này sẽ chinh phục trái tim của bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Điểm đặc biệt của món bánh này là hình dáng lưỡi mèo đáng yêu, giúp tạo cảm giác vui vẻ và thú vị cho mỗi lần thưởng thức.

Công thức

  • 2 KG Thành Phẩm Nha , Làm ít các bạn bớt đi nha
  • 720g Đường
  • 480g bơ
  • 800g lòng trắng
  • 960 bột mì (loại số 11)
  • 2 nắp vani ( loại extra sẽ thơm )

Cách làm

  • Cho bơ và đường vào bow đánh bông trắng
  • Cho từ từ lòng trắng , 2 nắp vani vào đánh cho hỗn hợp tan hết đường
  • Rây bột mì vào và đánh đều hỗn hợp 
  • Cho hỗn hợp ra túi tam giác bắt thành đoạn dài theo ý muốn nha
  • Mình bơm tầm 8cmx0.6cm 
  • Nướng nhiệt 190 trên 170 dưới tầm 15-20p đối với lò sàn
  • Nướng nhiệt 170 đối với lò đối lưu tầm 15p nha m người
  • Bánh phải xém cạnh giòn hết thì mới đạt nha m người

4. Bánh phô-mai bơ tỏi

Tận hưởng bánh phô mai bơ tỏi như một món tráng miệng sau bữa tối ngon lành
Tận hưởng bánh phô mai bơ tỏi như một món tráng miệng sau bữa tối ngon lành

Bánh phô mai bơ tỏi là một món tráng miệng độc đáo và hấp dẫn, đem lại cảm giác béo ngậy của phô mai kết hợp với hương thơm thơm ngon của tỏi. Đây là món bánh mềm mịn, khiến bạn thưởng thức không thôi. Để làm bánh phô mai bơ tỏi, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như bột mỳ, bơ, phô mai, đường và tỏi. Sau khi trộn đều các thành phần, bạn tiến hành nướng bánh trong lò nướng cho đến khi chúng hơi nâu và thơm phức. Món bánh này thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ dịp nào, từ tiệc tùng đến sum họp gia đình. Bạn cũng có thể tận hưởng bánh phô mai bơ tỏi như một món tráng miệng sau bữa tối ngon lành.

Công thức bánh HAMBERGER

  • 500g bột mì 11
  • 50g dầu
  • 300g sữa
  • 75g đường
  • 8g muối
  • 8g men
  • 10g phụ gia bánh mỳ ngọt ( không có bỏ qua bánh sẽ không nở đẹp bằng có phụ gia )

Cách là bánh Hamberger

  • Cho tất cả vào bow đánh , bột mịn là được ko cần kéo màng
  • Vo tròn để bột nghỉ 1 tiếng cho nở gấp đôi
  • Đấm xẹp chia bột thành số gr tùy thích to hay nhỏ ( mình hay cắt 150-200g/1 bánh)
  • Vê tròn rồi để ra mâm chờ ủ nở gấp đôi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng + ít sữa lên bề mặt đem đi nướng 
  • Nhiệt 180 170 khoảng 25p , bè mặt bánh vàng nâu là ok

Lưu ý

  • Chữa lỗi nếu bột nhão thêm 5g bột 1 lần vào chữa
  • Chữa lỗi bột khô quá thêm ít nước 5ml 1 lần vào chữa

Công thức sốt pho-mai

  • 250g phomai
  • 50g topping
  • 100g sữa đặc
  • 2g muối 

Cách làm

  • Cho phomai và sữa đặc + muối đánh bông tan nhuyễn
  • 50g topping đánh bông mix với hỗn hợp bên trên là xong

Công thức sốt bơ tỏi

  • 50g bơ đun chảy
  • 20g tỏi băm nhuyễn
  • 20g mayonnaise
  • 1 quả trứng
  • 50g sữa đặc
  • Ít lá mùi khô

Cách làm

  • Cho trứng và sữa đặc , mayonaise khuấy tan
  • Cho lá mùi khô , tỏi , và bơ đun chảy vào hỗn hợp là xong

Hoàn thiện bánh phô-mai bơ tỏi

  • Cắt bánh thành 6 phần bằng nhau
  • Cho bánh tắm qua sốt bơ tỏi
  • Bơm sốt phomai lên các rãnh tùy ăn ít ăn nhiều
  • Cắt phomai chedda loại bò cười lên các rãnh ( có thì đẹp mà bánh trông ngon mắt ko có bỏ qua )
  • Nướng 180 170 10p 

5. Sốt dầu trứng dùng cho bánh bông lan

Sốt dầu trứng có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon
Sốt dầu trứng có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon

Sốt dầu trứng là một trong những loại sốt truyền thống thường được dùng để ướp bánh bông lan, giúp bánh thêm mềm mịn và thơm ngon. Để làm sốt dầu trứng, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như lòng đỏ trứng, đường và dầu ăn. Khi đã có đủ nguyên liệu, bạn đánh đều lòng đỏ trứng với đường và dầu ăn, cho đến khi hỗn hợp sệt lại và mềm mịn. Sốt dầu trứng có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon, khiến bánh bông lan của bạn trở nên đặc biệt hơn. Hãy thử làm sốt dầu trứng để làm cho bánh bông lan thêm ngon và hấp dẫn!

Công thức

  • 2 lòng đỏ trứng
  • 1 quả trứng nguyên
  • 130g đường
  • 5-15g muối ( tùy m người nêm đậm nhạt )
  • 5ml nước cốt chanh
  • 750ml dầu ăn

Cách làm

  • Cho tất cả vào bow trừ dầu ăn
  • Đánh tốc độ cao , trứng bông trắng tan hết đường ( Bước này rất quan trọng nên để ý thật kỹ )
  • Đánh ở tốc độ cao rót từ từ dầu ăn vào ( Lưu ý ko đổ quá nhiều sẽ bị tách dầu ) 
  • Hết dầu là xong thành phẩm bóng mượt dẻo ko tách dầu là thành công

6. Bánh trứng muối tan chảy Đài Loan

Bánh trứng muối tan chảy Đài Loan
Bánh trứng muối tan chảy Đài Loan

Bánh trứng muối tan chảy Đài Loan là món bánh nhỏ xinh được ưa chuộng tại Đài Loan và hiện đang làm mưa làm gió trên các trang mạng xã hội. Với lớp vỏ bánh giòn tan kết hợp với nhân bánh trứng muối béo bùi tan chảy, món bánh này sẽ khiến bạn thích thú từ lần đầu thưởng thức. Hãy thưởng thức món bánh này cùng gia đình và bạn bè vào bất kỳ dịp nào, bạn sẽ không thể cưỡng lại được vị ngon tuyệt vời của món bánh này.

Công thức bánh Đài Loan ngàn lớp nhân Mochi Matcha trứng muối tan chảy (14 bánh)

  • Trứng muối 4 cái 
  • Kem sữa tươi 70ml
  • Sữa tươi k đường 30ml 
  • Bơ lạt 60g 
  • Đường 50g 
  • Bột bắp 6g 
  • Mhân mochi matcha
  • Bột mochi 100g 
  • Sữa tươi ( nước ) 150ml 
  • Dầu ăn 1mc 
  • Đường Mạch nha 1mc 
  • Cho vào lò vi sóng quay 2 phút 

Công thức vỏ bánh  

Phần 1:

  • Bột mì q150g( làm bánh mì ) (số 13 )
  • Bột mì 110g ( làm bánh ) (số 8 )
  • Đường 50g 
  • Nước ấm 90ml 

Phần 2:

  • Bột mì đa đi dụng 150g
  • Dầu ăn 60g 
  • Trứng quét mặt bánh 1 lòng đỏ trứng 1mcf dầu mè. 
  • Nướng bánh lần 1: 200°c 10phút 
  • Nướng lần 2: 190°c 15phút 

Những khóa học online về ẩm thực Mã giảm giá 40%

7. Bông lan mềm xốp, thơm ngon chỉ với nồi cơm điện

Chiếc bánh bông lan thơm ngon, hấp dẫn
Chiếc bánh bông lan thơm ngon, hấp dẫn

Bạn đã từng nghĩ rằng chỉ có lò nướng mới có thể nướng bánh bông lan mềm xốp, thơm ngon? Hãy thử ngay công thức nướng bánh bông lan chỉ với một nồi cơm điện và bạn sẽ bất ngờ với kết quả! Món bánh bông lan mềm mịn, thơm ngon sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như bột mỳ, đường, sữa, trứng và bơ, sau đó kết hợp chúng và nướng trong nồi cơm điện, bạn sẽ có ngay chiếc bánh bông lan thơm ngon, hấp dẫn.

Công thức

  • 50 g bột mỳ
  • 50 g dầu ăn
  • 50 g bột ngô
  • 60 g sữa tươi không đường
  • 4 quả trứng gà
  • 60 g đường(có thể tăng hoặc giảm tùy khẩu vị)
  • Muối, chanh

 Cách làm

Bước 1

  • Tách lòng trắng và lòng đỏ ra 2 bát riêng.
  • Lòng trắng trứng, cho thêm chút muối và chanh, phần đường đã chuẩn bị chia làm 3 phần (cho từng chút một vào hỗn hợp) đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng.
  • Lòng đỏ cho thêm sữa, đánh đều. Rây bột vào. Cho thêm chút hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào trộn đều.

Bước 2

  • Quét lớp dầu mỏng vào lõi nồi cơm điện, bạn có thể lót giấy nến, rồi đổ hỗn hợp vào, sau đó bật nồi để nấu.

Bước 3

  • Đợi đến khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm, để yên bánh trong nồi từ 20 – 25 phút.
  • Nếu bạn nào dùng nồi cơm có nút bật thì bật khoảng 3 lần là được.

Bước 4

  • Dùng tăm xiên vào bánh thấy không dính bột hoặc mặt bánh khô, mịn là được.
  • Lấy bánh ra khỏi nồi, cắt nhỏ và thưởng thức ngay.

Lưu ý nhỏ

  • Các bạn không mở nắp nồi cơm điện khi đang nấu nhé. Vì như vậy bánh sẽ không chín đều.

8. Bánh chuối sôcôla

Bánh chuối sôcôla tại nhà tráng miệng thơm ngon
Bánh chuối sôcôla tại nhà tráng miệng thơm ngon

Bánh chuối sôcôla là một món tráng miệng ngon miệng và dễ làm. Với hương vị đặc trưng của chuối kết hợp với độ ngọt thanh của sôcôla, món bánh này chắc chắn sẽ làm say đắm lòng bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Để làm bánh chuối sôcôla, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như chuối chín, bột mỳ, đường, sữa và bơ. Món bánh này thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ dịp nào, từ bữa sáng đến bữa tối. Hãy thử làm bánh chuối sôcôla tại nhà và thưởng thức món tráng miệng thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè.

Công thức

Nguyên liệu ướt

  • 300 gram chuối chín
  • 140 gram đường
  • 120 ml dầu ăn (có thể thay 1 phần dầu ăn bằng bơ để bánh thơm hơn)
  • 120 ml sữa tươi không đường

Nguyên liệu khô

  • 190 gram bột mì đa dụng
  • 10 gram bột cacao
  • 5 gram muối nở (baking soda)
  • 2 gram muối

Cách làm

  • Làm nóng lò ở 160-170 độ C trước khoảng 10-15 phút
  • Dùng dĩa dầm nhuyễn chuối. Thêm đường, sữa, dầu ăn vào và trộn đều
  • Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau
  • Rây phần nguyên liệu vào âu hỗn hợp ướt, quấy và trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng.

Lưu ý không trộn kỹ vì sẽ làm bánh bị chai và không nở mềm xốp được

  • Chống dính khuôn bằng cách: quét 1 lớp dầu ăn mỏng ở đáy khuôn rồi rắc bột mì lên, dàn đều và gõ bỏ bớt bột thừa. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ đổ đầy đến khoảng 2/3 khuôn vì bánh sẽ còn nở. Rắc mặt bánh bằng socola chip, yến mạch hoặc hạt khô tuỳ thích
  • Mang bánh đi nướng ở 160-170 độ C trong khoảng 50-70 phút tùy kích cỡ bánh. Với khuôn bánh như trong hình, mình nướng trong 60 phút.
  • Thử bánh chín bằng cách lấy 1 que tăm cắm vào giữa ổ bánh, nếu rút tăm lên thấy tăm sạch, không bị dính hỗn hợp bột ướt như khi đổ vào khuôn là bánh đã chín. Bánh vừa chín tới khi ấn vào mặt bánh sẽ thấy mềm, đàn hồi chứ không bị khô cứng

9. Bánh nhúng

Bánh nhúng thưởng thức vào bất kỳ dịp nào, từ bữa sáng đến bữa tối
Bánh nhúng thưởng thức vào bất kỳ dịp nào, từ bữa sáng đến bữa tối

Bánh nhúng là món ăn truyền thống hấp dẫn và phổ biến trong nhiều nền văn hóa. Đây là loại bánh nhỏ, giòn tan, thường được chế biến từ bột mỳ và nước, sau đó chiên hoặc nướng cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Bánh nhúng thường được thưởng thức với các loại sốt ngon như sốt sôcôla, sốt dâu, hoặc sốt trái cây. Bạn có thể tùy chỉnh hương vị bánh nhúng bằng cách thêm các loại gia vị như vani, bột mỳ hoặc hạnh nhân. Món bánh nhúng ngon miệng này thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ dịp nào, từ bữa sáng đến bữa tối.

Công thức 

-100gram bột gạo
-100gram bột nếp
-100gram bột năng
-100gram nước cốt dừa
-100gram đường phèn xay nhuyễn.
-100gram trứng gà
-150gram nước lọc

Cách làm

  • Cho trứng và đường vào đánh đều khoảng 5 phút rồi để sang bên. 
  • Cho bột gạo, bột năng, bột nếp, nước cốt dừa và 100gram nước vào nhồi cho thật mịn. Mình nhồi khoảng 30 phút. 
  • Cho hỗn hợp trứng đường ở B1 vào hỗn hợp bột ở B2 cùng 50 gram nước còn lại. 
  • Cho bột nghỉ khoảng 1 giờ rồi mình đem đi nhúng nha. 
  • Cách nhúng bánh: đun nóng dầu. Cho cây nhúng vào dầu cho thật nóng rồi nhúng qua bột. Sau đó cho cây nhúng đã thấm bột vào chảo dầu chiên. Bánh sẽ tự tách ra khỏi cây nhúng. 
  • Tạo hình: lấy bánh ra va đặt  bánh ngay lên 1 cái chén úp ngược, dùng đũa đè vào mép xung quanh để bánh cong như 1 bông hoa nha.  
  • Đợi bánh nguội và thưởng thức thôi nè. Nếu ăn ko hết các bạn cho vào hộp hoặc bọc kín để giữ độ giòn cho bánh nhé!

10. Cookies OREO hồng

Bánh OREO hồng làm sinh nhật hoặc làm quà tặng cho người thân và bạn bè
Bánh OREO hồng làm sinh nhật hoặc làm quà tặng cho người thân và bạn bè

Cookies OREO hồng là phiên bản mới lạ và độc đáo của những chiếc bánh OREO kinh điển mà chúng ta đã quen thuộc. Với màu hồng tươi sáng và vị kem vani ngọt ngào, cookies OREO hồng sẽ khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Món bánh OREO hồng này không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt, thích hợp để trang trí các bữa tiệc, sinh nhật hoặc làm quà tặng cho người thân và bạn bè.

Công thức:

– Bột mì đa dụng: 150gr
– Bơ lạt: 100gr
– Đường xay: 40gr
– Trứng gà: 15gr
– Muối: 2gr
– Bột Mâm Xôi/dâu tây/ việt quất: 12gr (có thể thay thế bằng màu thực phẩm nhưng cookies sẽ không có vị trái cây. Không thay thế bằng nước cốt trái cây nhé)

Cách làm

  • Bột mâm xôi trộn với 1 ít trứng gà cho hòa tan hoàn toàn –> (1)
  • Bơ để ở nhiệt độ phòng, đánh tan bơ ở tốc độ thấp nhất, cho đường xay vào bơ, trộn đều, tiếp túc đánh đến khi bơ chuyển sang màu sáng hơn –> (2)
  • Đổ phần trứng còn lại và (1) vào (2), dùng spatula gom hỗn hợp lại rồi tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện bằng máy đánh trứng –> (3)
  • Cho vào (3) một ít muối, bột mì đã qua rây, fold đều hỗn hợp đến khi hòa quyện –> (4)
  • Cho (4) vào giấy nến, cán mỏng khoảng 0.4cm, để bột nghỉ trong tủ mát 30 phút rồi lấy ra tạo hình

Tạo hình

  • Dùng cutter đường kính khoảng 5cm để tạo hình tròn cho bánh.
  • Xếp bánh vào khay nướng, dùng bộ khuôn chữ để tạo hoa văn và chữ trên bánh theo sở thích (giá bộ khuôn này khoảng trên dưới 50k nha).
  • Ngoài bộ khuôn ra có thể tận dụng các dụng cụ bếp khác như dao, nĩa….để sáng tạo hoa văn cho cookies.

Nướng bánh

  • Mở lò trước 15 phút để nhiệt lò ổn định
  • Nướng bánh ở 140 độ trong 20 phút.
  • Để giữ được màu bánh đẹp, lưu ý canh nhiệt và canh bánh thường xuyên nha
  • Bánh sau nướng sẽ giữ được màu hồng dâu dễ thương, tạo hình vẫn giữ được nét, kết cấu bánh giòn tan trong miệng, ngon không thua gì OREO đâu nha cả nhà…
  • Mình làm thử phiên bản màu hồng từ đậm đến nhạt để làm mousse cho lung linh. 

11. Bánh Quy royal lcing

Bánh quy royal icing thưởng thức vào buổi họp mặt gia đình
Bánh quy royal icing thưởng thức vào buổi họp mặt gia đình

là lớp royal icing giòn tan. Royal icing là một loại glaze đặc biệt được làm từ đường và lòng trắng trứng, khiến bánh quy trở nên đặc biệt hơn. Bạn có thể tùy chỉnh hương vị bánh quy bằng cách thêm các loại gia vị như vani, chanh hoặc cà phê. Bánh quy royal icing thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ dịp nào, từ tiệc tùng đến các buổi họp mặt gia đình.

Lớp royal icing được làm từ hỗn hợp lòng trắng trứng; bánh sau khi nướng xong, được trang trí và đợi royal icing khô là có thể ăn được ngay. Nếu bạn nào còn lo ngại về độ an toàn của lòng trắng trứng thì tips là hãy dùng trứng sạch (trứng bán trong siêu thị thường đã được diệt khuẩn). Hơn nữa, khuẩn salmonella có trong trứng dễ dàng bị khử ở nhiệt độ 55 độ C trong 30 phút nên bước đun cách thủy cũng đã khá đảm bảo rồi.

Công thức

Phần Cookies

  • Bơ lạt – 100gr
  • Đường xay – 40gr
  • Trứng gà – 20gr
  • Bột mì số 8 – 150gr

Phần đường icing

  • Lòng trắng trứng – 1 cái
  • Đường bột – 190gr
  • Nước cốt chanh – 5gr

Nguyên liệu tạo màu và vị bánh

  • Màu cam: bột củ dền + bột sầu riêng
  • Màu đen: bột tinh than tre
  • Màu vàng: bột sầu riêng
  • Màu tím: bột khoai môn

Cách làm

Phần Royal Icing

  • Đun cách thủy lòng trắng trứng đến khi thấy lòng trắng ấm tay
  • Cho nước cốt chanh và đường bột vào lòng trắng đã đun ấm, dùng máy đánh trứng đánh tan ở tốc độ trung bình. Đến khi hỗn hợp chuyển đặc và dẻo là được.
  • Pha màu cho royal icing: Các loại bột mình hòa tan với một chút xíu nước, sau đó trộn đều với royal icing, cho vào túi bắt kem.

Ở đây, mình chuẩn bị 5 màu

  • Màu trắng không cần pha,
  • Bột Tinh Than Tre cho màu đen,
  • Bột Sầu Riêng cho màu vàng,
  • Bột Củ Dền + Bột Sầu Riêng cho màu cam,
  • Bột Khoai Môn cho tím

Trang trí

  • Chọn lấy vài mẫu ưng ý và vẽ trực tiếp lên mặt bánh thôi nè
  • Nguyên tắc là vẽ viền ngoài trước và tô màu bên trong
  • Đối với các chi tiết nhỏ thì dùng tăm để vẽ
  • Đối với hình có nhiều chi tiết chìm nổi khác nhau thì vẽ nền trước, đợi lớp nền khô rồi mới vẽ các chi tiết khác

12. Bánh quy trứng muối

 Làm bánh quy trứng muối tại nhà
Làm bánh quy trứng muối tại nhà

Bánh quy trứng muối là món bánh quy ngon miệng và thơm ngon, đem lại cảm giác béo ngậy của trứng muối. Đây là loại bánh quy mềm mịn, thường được chế biến từ bột mỳ, đường và bơ, sau đó nướng cho đến khi bánh có màu vàng và thơm ngon. Bạn có thể tùy chỉnh hương vị bánh quy trứng muối bằng cách thêm các loại gia vị như vani, trứng muối hoặc hạt dẻ. Hãy thử làm bánh quy trứng muối tại nhà và thưởng thức món tráng miệng thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè.

Công thức (làm được 20 – 25 cái) 

  • 5 lòng đỏ trứng muối
  • 190 gram bột mì đa dụng
  • 1/4 thìa cafe bột nở (baking powder)
  • 120 gram bơ động vật không muối (để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • 60 gram đường bột

Cách làm 

  • Làm nóng lò nướng ở 180độ C, hai lửa, trong 20p. Trộn đều bột mì, sữa bột, bột nở (hỗn hợp A).
  • Lòng đỏ trứng muối hấp chín. Sau khi hấp xong, nghiền vụn lòng đỏ trứng muối.
  • Rây đường bột vào âu bơ, dùng máy đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ vừa đến khi bơ và đường hòa quyện (bơ mịn mượt nhưng không đến mức bông nhạt) thì dừng lại.
  • Cho lòng đỏ trứng muối nghiền nhuyễn vào âu bơ. Đánh ở tốc độ thấp đến khi hòa quyện.
  • Chia hỗn hợp bột (hỗn hợp A) thành 2 – 3 phần, rây từng phần vào âu. Đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi bột vừa hòa quyện thì cho phần bột tiếp theo vào đánh tiếp. Lưu ý, chỉ đánh đến khi bột vừa đủ hòa quyện với bơ thì dừng lại, không đánh quá lâu sẽ làm bơ bị chảy.
  • Dùng tay nắm bột thành 1 khối, cho bột ra giấy cán bột dày khoảng 5mm rồi tạo hình bằng khuôn bánh quy
  • Đánh tan 1 lòng đỏ trứng và 5ml sữa tươi, quét một lớp rất mỏng trứng lên mặt bánh và rắc thêm mè đen tùy thích.

Nướng bánh 

  • Nướng bánh ở 160 – 165 độ C trong khoảng 8 – 10 phút.
  • Khi vừa nướng xong bánh rất bở và mềm, để nguyên bánh trên khay cho nguội bớt và cứng lại rồi di chuyển bánh lên rack và để nguội hoàn toàn. Bánh mới nướng xong sẽ bở và rời rạc, để bánh trong hộp kín khoảng 5 – 7 ngày sau sẽ ngon hơn.

Bánh quy trứng muối : có kiểu kết cấu khá xốp, hơi mềm, tan trong miệng và hơi bở (vì tan trong miệng nên phải có độ bở chứ không cứng giòn được). Vị trứng muối mằn mặn bùi béo hoà quyện với vị bột bơ, rất dễ ăn. Đặc biệt là bánh này thơm lắm, thơm từ lúc nướng cho đến lúc để nguội, bỏ vào hộp để mấy ngày rồi, mở hộp ra vẫn thấy thơm.

13. Bánh tàn ong vị lá dứa

Bánh tàn ong vị lá dứa nhỏ xinh
Bánh tàn ong vị lá dứa nhỏ xinh

Bánh tàn ong vị lá dứa là món bánh nhỏ xinh, với hương vị thơm ngon của lá dứa và ngọt ngào của nước cốt dừa. Đây là loại bánh được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và lá dứa tươi, sau đó hấp cho đến khi bánh chín và có màu xanh đặc trưng. Bánh tàn ong vị lá dứa thường được trang trí bằng các hạt đường màu sắc, tạo thành hình ảnh tinh tế của những chú ong đáng yêu.

Nguyên liệu

  • 250g bột gạo
  • 100g bột năng
  • 200g nước cốt dừa
  • 200g cơm dừa nạo
  • 180g  đường
  • 1/2 muỗng cf muối 
  • 2 quả trứng gà
  • 1 óng vani
  • Lá dứa hoặc vài giọt tinh chất lá dứa

Cách làm

  • Trộn bột với nước cốt dừa, nếu thấy khô quá thì cho thêm xíu nước vào nhồi cho bột mịn, không lỏng
  • Đánh bông trứng gà + muối + đường. Sau đó từ từ cho hh bột vào đánh đều. Cho vani và tinh chất lá dứa vào. Cuối cùng cho dừa nạo vào trộn đều
  • Nướng bánh 10p , bánh vàng, thơm, xốp, giòn

14. Cheese stick

Món cheese stick thường được chế biến từ phô mai

Cheese stick là món ăn nhẹ và ngon miệng, thường được dùng làm món kẹp hoặc món ăn vặt trong các buổi tiệc, dã ngoại hay những cuộc gặp gỡ bạn bè. Món cheese stick thường được chế biến từ phô mai hoặc loại cheese khác, sau đó được lăn qua lớp bột trứng và bột mỳ trước khi chiên hoặc nướng cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Bánh cheese stick giòn tan và thơm phức, kết hợp với vị béo bùi của phô mai, chắc chắn sẽ làm bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu

  • Bột mỳ số 8: 60gr
  • Bột ngô:60gr
  • Bột năng: 25 gr
  • Bột pho mai: 25gr
  • Muối: 1/4 tsp
  • Lá mùi tây (lá ngò):1tsp
  • Bơ nhạt: 40gr ( nhiệt độ phòng) 
  • Đường trắng: 10gr
  • Dầu ăn: 5 ml
  • Nước lạnh: 80ml
  • Lòng đỏ trứng: 1 quả (15gr)

    Cách làm

  •  rộn các nguyên liệu: bột mỳ, bột ngô, bột năng, bột pho mai , muối  ray đều và cho lá mùi vào cùng. Bơ để nhiệt độ phòng cho đường vào đánh tan , lòng đỏ trứng ,dầu ăn trộn đều. Trộn bột cùng bơ và nước lạnh tạo thành hỗn hợp sệt . Dùng máy đánh trứng đánh ở số 1 từ 1-2 phút rồi cho vào bao kem để tạo hình bánh!
  •  Nướng bánh ở 160°C thời gian từ 15 – 20 phút

15. Bánh dừa

Bánh dừa tráng miệng thơm ngon
Bánh dừa tráng miệng thơm ngon

Bánh dừa là món tráng miệng đơn giản và thơm ngon, đem lại cảm giác béo bùi của dừa tươi. Đây là loại bánh mềm mịn, thường được chế biến từ bột mỳ, đường, sữa dừa và dừa tươi, sau đó nướng cho đến khi bánh có màu vàng và thơm phức. Bạn có thể tùy chỉnh hương vị bánh dừa bằng cách thêm các loại gia vị như vani hoặc nước màu để tạo màu sắc đẹp mắt cho bánh.

Công thức vỏ bánh 

  • 125g bơ nhạt
  • 125g bột số 8 (hoặc bột mì đều đc)
  • 15 đường 
  • 20g sữa bột (k có thì thay bằng sữa đặc nhưng lượng đường giảm xuống còn 10g nha) 
  • 1 lòng đỏ trứng gà

Nhân bánh

  • 1 quả dứa
  • Đường nêm tuỳ khẩu vị (vì dứa chua ngọt khác nhau k tính lượng đường chính xác) 
  • Có thể cho mạch nha cho nhân dễ keo hơn, m k có mạch nha chỉ dùng đường thôi.

Cách làm

Nhân bánh:

  • 1 quả dứa các b băm nhỏ hoặc cho hết chúng n vào máy xay sinh tố nhân vào vòng là oki
  • Cho đường từng chút 1 vào nhân nếm thấy vừa miệng có thể dừng lại 
  • Sên nhân trên chảo cho cạn nước và đến khi đạt đc đẹo keo, dẻo có thể nặn viên tròn là oki
  • Lưu ý: nhân hơi chua chua sẽ ngon hơn là ngọt lịm 

Vỏ bánh:

  • 125g bơ đem đi oánh cho n nhạt màu r cho từ từ 15 đường (khoảng 2 lần) đánh cho bơ và đường quện tan vào nhau
  • Đổ 1 lòng đỏ trứng vào đnahs cùng hỗn hợp
  • Ray bột + sữa bột cho mịn r trộn đều vào hỗn hơp
  • Sau cất hỗn hợp vào tủ lạnh cho bơ k bị chảy nha mấy bác
  • Chia hỗn hợp để tạo hình nướng bánh tỉ lệ 2:1 (Tức là 2 vỏ 1 nhân)
  • Muốn biết khuôn của b bn gam 1 khuôn thì lấy 1 cục bột của vỏ bánh vo tròn r ấn đầy gạt ngang mặt khuôn, sau đó ấn cục bột đó ra r cân lên xem bn gam sau chia tỉ lệ 2:1 là đc ạ. 
  • Như khuôn dứa e dùng là khoảng 35g thì m.n có thể cân 13-15g nhân – 20-22g bột 
  • Vỏ bánh thì lăn thành 1 dải dài r cắt gấp đôi nhân là đc ạ. 
  • Bánh nướng 15p ở nhiệt độ 150-160 độ 
  • Nếu thấy bánh chưa vàng hoặc vàng 1 mặt thì lật lại mặt r nướng thêm 5-10p tuỳ lò
  • Canh mặt bánh vàng là oki. 

Lưu ý

  • Có khuôn càng tốt, bánh sẽ đều nhau, tạo hình sẽ đẹp hơn. 
  • Không có khuôn mọi người có thể nặn tròn rồi ấn hơi dẹt 2 đầu rồi cho vào nướng là oki ạ. 
  • Bánh khi mới nướng sẽ rất mềm mong manh dễ vỡ bên hãy để bánh nguội rồi ms nhấc ra khỏi khay nha bà con =)) 
  • Để nguyên cái khuôn r nướng bánh sẽ định hình tốt hơn vì bơ chảy sẽ biến dạng mất hình bánh 
  • Ct m làm k dùng trứng phết mặt bánh vì bánh chính thống của Đài Loan hổng có trứng trên mặt nha.
  • Bánh của Đài Loan hay vỡ nên là các bạn Nhẹ nhàng chút nha. Nếu mang bánh đi biếu hay tặng thì mua cái khay nhựa trong như cái khay bánh trung thu đựng vào r hãy đóng túi nha. 

Xem thêm Làm Đẹp Tự Nhiên với 21 Loại Nước Detox: Hướng Dẫn Chi Tiết và Đơn Giản Tại Nhà

Xem thêm Tinh dầu sả chanh – Hương thơm tự nhiên cho không gian sống của bạn

Hy vọng rằng những công thức làm bánh đa dạng mà haychondunggia.com đã chia sẻ trong bài viết này đã đem lại cho bạn những cảm xúc thú vịđáng nhớ. Những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡngđậm đà hương vị sẽ là món quà tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy đón đọc phần 2 để khám phá thêm tới 10 công thức làm bánh ngọt mới lạ và hấp dẫn và đừng quên theo dõi trang Blog của chúng tôi để cập nhật những bài viết hữu ích khác về ẩm thực và những bài viết chia sẽ cuộc sống đời thường.

Hãy để lại bình nhé!

Bình luận

Hãy Chọn Đúng Giá
Logo
Enable registration in settings - general
NỘI DUNG BÀI VIẾT
Shopping cart